【ミネラル】5大、鉄分を多く含む食べ物「レバー」「馬刺し」「あさり」「マグロ」あと一つは何！？

あと一つは何だと思いますか！？

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・馬刺し（馬肉）

実は牛肉より鉄分が多い。

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・馬レバ刺し

現状、生で食べられる唯一の動物の肝臓（レバー）らしい…。
牛などと違って反芻動物じゃないし、体温が高いのでO157やカンピロバクター、HEVなどの危険な食中毒菌が繁殖しにくいらしい。

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・マグロ（の赤身）

ちなみにトロ（脂身）は鉄分をあまり含まないが、その代わりDHAやEPAが豊富。

鉄鍋で煮たひじき

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・カツオ

マグロと同じく赤身魚なので、鉄分が多い。
ちなみにこの画像は、俺が某スーパーマーケットで買ったカツオの刺身です！

プルーンは

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・いわしのお寿司（または刺身）

実は青魚（イワシ、サンマ、アジ、サバ、ブリなど）はマグロやカツオと同じ赤身魚に分類されるから鉄分が豊富。
ちなみに逆に白身魚（鮭、フグ、鯛、鱈、鰻・穴子など）には鉄分があまり含まれていない。

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・ブリ（鰤）

実は赤身魚なので鉄分が多い。
ちなみに画像は、俺が石川県金沢市を旅行した際に食べた鰤丼の写真。

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・あさり

内臓ごと食べられる上に、あさり自体が鉄分を蓄えてくれる生物なので鉄分を多く含んでいる。
特に加工品（缶詰）にすると水分が飛んで鉄分の密度がさらに上がる（100gあたりの鉄分の量は豚レバーをも超えている）。

ミロなんだよね

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・鮎の塩焼き

基本的に藻しか食べない草食動物であり（内臓が綺麗なので）内臓・骨ごと食べられる魚。
そのため鉄分、ビタミンA（レチノール）、カルシウムなどを積極的に摂りたい人にオススメ。
ただし鮎自体は白身魚なので、（マグロやイワシなどと異なり）内臓以外にはあまり鉄分が含まれていないので要注意。

・安倍晋三
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輸血で合計13リットル(成人男性3人の全血量に相当)使用されたため、鉄分豊富

レバー一皿食ったよるめちゃくちゃ髪の毛抜けまくる
からいつもびっくりする
喉ほどにせなあかん

鉄分を効率良く摂取できる食べ物の格付けランキング

凶
ホッキョクグマのレバー（レチノール濃度があまりにも高過ぎるから、食べてはいけない）

Ｓ
レバー（豚、鶏、馬、羊など）
あさり（缶詰） 小魚 干し海老

Ａ
牛の内臓（レバー、ハツ、黒センマイ） 豚ハツ 鶏ハツ 馬肉・馬刺し ジビエ（鹿肉、熊肉など） 鯨肉
貝類（あさり、しじみ、ハマグリなど） どじょう 鮎（内臓を含む） うなぎの肝

Ｂ
牛肉（もも、ヒレ、ロースなど） 羊肉 猪肉 鶏卵（黄身） フォアグラ（鳥類の脂肪肝） 豚もつ（胃腸系）
赤身魚（マグロ、カツオ、いわし、サンマ、ブリなど） ホタルイカ 川エビ（手長海老） あん肝

Ｃ
豚肉 鶏肉 ウサギ肉
白身魚（うなぎ・穴子、鮭など） タコ
大豆製品（納豆、豆腐、味噌など） 蕎麦 キクラゲ ひじき ブロッコリー 小松菜 ほうれん草 パセリ プルーン

Ｄ
白身魚（タラ、カレイ、ヒラメ、鯛、フグなど） 鮎の刺身 海老（伊勢海老、車海老、ブラックタイガーなど） 蟹（ズワイガニ、毛ガニなど） ヤドカリ（ヤシガニ、タラバガニなど） スルメイカ
ココアパウダー チョコレート 海苔 カレー粉

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ちなみに植物性食品（豆類、穀物、野菜など）の評価が低いのは、鉄分自体は多くても体内に吸収されにくい非ヘム鉄だから。
非ヘム鉄はビタミンC（アスコルビン酸）やタンパク質などと一緒に摂取しないとあまり意味が無い。
※肉類（レバーなど）や魚介類などの動物性食品に含まれるのは体内に吸収されやすいヘム鉄である。

これ
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・ホタルイカ

内臓ごと食べられるので、一般的な烏賊（ホタルイカなど）鉄分が豊富。

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・川エビ（手長海老）の唐揚げ

内臓や殻なども食べられるから、一般的な海老（車海老、ブラックタイガーなど）に比べて鉄分が多い。

ちなみに海老やカニなどは、内臓を食べる場合を除いて鉄分はほとんど期待できない…。

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・ハツ（心臓）

実はレバー（肝臓）が苦手な人でも食べやすいらしい。
レバーほどクセが無いので。
※画像は焼き鳥のハツ。

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・センマイ（牛の第三胃）

実は牛レバーより鉄分豊富。
（ただし、豚レバーや鶏レバーよりは少ない）
しかも糖質ゼロの超ヘルシーな部位。
ちなみにセンマイで鉄分を多く含むのは黒い部分であり、白い部分には少ない。

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俺が静岡県熱海市のホテルのバイキングで食べたマグロの刺身とローストビーフ（牛肉）の写真

マグロ（赤身）も牛肉も鉄分が多い食材である。
さらに、ミニトマトでビタミンCを補給することでさらに鉄分の吸収率を上げることができる。

マルチサプリでええやろ梁

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・鯨肉（竜田揚げ）

実は牛肉より鉄分が多い。

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・ジビエ（野生動物の肉）

鹿肉や熊肉などの野生動物の肉は一般的な牛肉に比べて鉄分が多いと言われている。
これは家畜に比べて運動量が多く、脂肪分が少ないことが理由とされる。
ジビエの中では比較的鉄分が少なめの猪肉ですら、一般的な豚肉よりはずっと多い。
ただし、食中毒や寄生虫などのリスクも大きい…。

ちなみに画像は、俺がオリオン通り（宇都宮市の商店街）のイベントで食べた鹿肉の串焼きです！

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・おやつの小魚

内臓や骨を丸ごと食べられるので、ミネラルが豊富。
ちなみに同じ理屈でシラスも。

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・うなぎ（鰻）の肝

鰻自体は白身魚なのでそこまで鉄分が多い魚ではないが、内臓（肝）には鉄分が多いので積極的に食べてほしい。
ちなみに「鰻の肝」は肝臓（レバー）ではなく胃のことらしい。

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・キクラゲ（木耳）

キノコ類で最も鉄分が多いらしい。

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・どじょう（泥鰌）

実は内臓や骨まで食べられる魚なので、鉄分が豊富である。
同じ大きさなら鰻よりも栄養価は高い。
ちなみに画像は、俺が石川県金沢市を旅行した際に食べた泥鰌の蒲焼き。

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・牡蠣

あさりなどと同様に鉄分が豊富な貝類の一つ。
亜鉛も豊富である。
ただし、加熱不足だとノロウイルスに感染するかもしれないので要注意！（それでも致死率は低いので、O157やHEVなどよりはずっとマシだが）

生レバー

ほうれん草も鉄分売りにしてなかった？